近日，多地通報在進口冷鏈食品外包裝或環境樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。記者11月16日獲悉，交通運輸部日前印發《公路、水路進口冷鏈食品物流新冠病毒防控和消毒技術指南》，明確了進口冷鏈食品裝卸運輸過程防控要求和消毒要求、從業人員安全防護要求及應急處置要求。
指南要求，從事進口冷鏈食品裝卸運輸等環節的公路、水路冷鏈物流企業、港口碼頭、貨運場站等經營單位要嚴格按照要求做好新冠病毒防控和消毒工作，堅決防止新冠病毒通過冷鏈物流渠道傳播。
一是要加強從業人員防護，切實保障冷鏈物流一線工作人員自身安全。嚴格做好港口作業人員以及司機、裝卸工、船員、引航員等冷鏈物流一線工作人員的安全防護，做好人員體溫監測、安全防護用品配備、定期核酸檢測及消毒等工作，切實保障一線工作人員安全，防止感染風險。
二是要嚴格運輸工具消毒，堅決防止病毒通過交通運輸渠道傳播。組織或委托有資質的消毒單位，對進口冷鏈食品運輸車輛、船舶、冷藏集裝箱內壁等運輸裝備進行定期消毒。
三是要落實信息登記制度，為冷鏈物流疫情防控追溯提供有力支撐。嚴格執行信息登記制度，如實登記裝運貨物、車船、司乘人員（船員）、裝卸貨及收貨人信息等。
四是要做好突發事件應急處置，堅決切斷冷鏈物流病毒傳播途徑。制定新冠肺炎疫情應急處置方案，對進口冷鏈食品或包裝物檢出新冠病毒核酸陽性的，企業應迅速啟動應急預案，按照疫情防控要求，及時有效處置。
如何安全食用冷鏈食品？
冷鏈的終端在千家萬戶，“冷鏈藏毒”的風險不得不防。那么，疫情之中，我們在購買和食用冷鏈食品時究竟要注意什么？對此，疾控部門已經給出指導。
01——選購時注意：
1.到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。
2.購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。
3.購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
4.海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。
02——清洗加工時注意：
1.保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。
2.做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3.冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。
5.廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。
03——烹調食用時注意：
1.烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。
2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。
3.兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。
4.未食用完（已經烹調熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。
此外，疾控部門提醒，食用后一旦出現發熱、腹瀉癥狀，要及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。
